Insalata con finocchio, arancia, mandorle e uvetta

Ingredienti per 1 porzione:

1 finocchio

1 arancia dolce

50 gr di uvetta sultanina

30 gr di mandorle sgusciate

2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di aceto balsamico

Procedimento:

In un'insalatiera, tagliate con una mandolina a fettine sottilissime il finocchio ben lavato (precedentemente saranno state eliminate le parti esterne più dure), aggiungere l'arancia (che sarà già stata sbucciata a vivo e ogni spicchio diviso in tre o quattro parti), l'uvetta sultanina (non è necessario averla messa in ammollo) e le mandorle pelate (intere o tagliate in due parti).

Mescolare delicatamente in modo che tutti gli ingredienti abbiano una distribuzione omogenea.

Condire con poco sale, olio e aceto balsamico.