Farinata

Acqua 300 ml

Farina di ceci 100mg

Olio EVO 20 ml

Sale 3 gr (un pizzico)

Questi quantitativi sono sufficienti per una teglia rotonda da 32 cm di diametro.

In una terrina unire alla farina di ceci l'acqua a temperatura ambiente, mescolare fino ad ottenere un composto liquido che andrà lasciato riposare per circa 4 ore in frigorifero.

Passato questo tempo si sarà formata sulla superficie una schiuma ( del tutto normale) che andrà eliminata con l'aiuto di una schiumarola.

Trasferire il composto dalla terrina ad una teglia unta sul fondo.

Il composto dovrà avere l'altezza di pochi cm infatti la farinata deve esere bassa.

Porre in forno a circa 220° C per circa 20 minuti o comunque fino a quando on avrà assunto un colore dorato.

Alla farinata classica è possibile aggiungre alcuni ingredienti che la rendano originale e sfizziosa:pomodorini tagliati e rucola, cipolla di Tropeao altra verdura di vostro gradimento.

La farinata va gustata calda.