i ristoranti "fusion" sono all'ordine del giorno, unendo spesso culture molto lontane tra loro.

E' interessante sperimentare nuovi gusti, nuove associazioni di alimenti e di sapori in grado di farci scoprire ed apprezzare i benefici di alcuni cibi che essendo poco utilizzati nella nostra dieta sono spesso sconosciuti o dimenticati, pensiamo per esempio, ad alcune spezie i cui benefici sono ormai indiscutibili: la curcuma è un esempio.